PISTOIA, a 42 anni muore il famoso chef di origine lucane Vincenzo Volpe.

“La notizia ha scosso la comunità di Accettura di cui lo chef era originario”.

Dopo circa un anno di malattia, ieri domenica 15 settembre, si è spento Vincenzo Volpe, 42 anni, per una decina di anni chef del rinomato ristorante agrituristico “Toscana Fair” e presidente dell’Associazione Cuochi Montecatini-Pistoia. Una tristissima notizia che ha colto di sorpresa i tanti colleghi e amici che lo apprezzavano per la professionalità, la simpatia e la grande gentilezza. Vincenzo Volpe era nato nel 1982 in Germania da genitori lucani e precisamente di Accettura. Risiedeva a Monsummano Terme in provincia di Pistoia, fortemente legato alle proprie radici lucane. Dopo gli studi all’Istituto Alberghiero di Montecatini Terme, la sua carriera lo ha portato in giro per l’Italia a lavorare in ristoranti stellati quali la “Locanda delle Tamerici” con lo chef Mauro Ricciardi, “Arnolfo” con lo chef Gaetano Trovato, “Il  Sole” con i fratelli Leoni e “Le Robinie” con lo chef Enrico Bartolini. Dal 2013 aveva portato questo suo bagaglio nella realtà del Toscana Fair dando voce, attraverso i suoi piatti, agli ideali dell’azienda: il legame con la natura, la toscanità e l’attenzione verso i prodotti locali. Durante questa esperienza il giovane chef ha saputo sviluppare la sua passione per l’orto, le erbe spontanee e aromatiche, fino a creare una collezione di oltre 90 varietà diverse di ortaggi.
Le competenze maturate lo hanno portano a collaborare con aziende del settore agroalimentare anche di livello internazionale. Dal 2019 ricopriva il ruolo di presidente dell’Associazione Cuochi Montecatini Terme Pistoia. Nel 2019 e nel 2020 ha partecipato ai Campionati della Cucina Italiana con la Squadra Regionale Cuochi Toscana, ottenendo in entrambi i casi la medaglia d’argento.
Nel suo ruolo di Chef presso il Ristorante Agrituristico Toscana Fair si è occupato della cucina, tenendo anche corsi per gli appassionati e, insieme ad un gruppo di persone, anche degli orti, dedicandosi alla scelta, alla cura e alla trasformazione del prodotto.